Tian de courgettes, de Sylvie

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g de riz
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 50g de parmesan
  • sel, poivre, herbes de Provence, huile d'olive

Couper les courgettes en rondelles d'environ 0,5cm d'épaisseur. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive (à peu près 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive), sur feu moyen. Au bout de quelques minutes, couvrir la poêle. Quand les courgettes commencent à rendre du jus, rajouter les gousses d'ail écrasées, une cuillerée à café d'herbes de Provence (voire 2 pour les plus gourmands !), et le riz. Remuer, baisser le feu, et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit « al dente ».

NB : vous pouvez mettre du riz blanc classique, mais cela sera plus savoureux et plus complet si vous prenez du riz bio demi-complet. Pour que ce dernier soit « al dente », je laisse environ cuire près de 20 minutes. Si les courgettes ne rendent pas beaucoup de jus, il faut rajouter un peu d'eau dans la poêle au fur et à mesure de la cuisson, pour que le riz puisse cuire correctement et que cela n'attache pas dans la poêle.

Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

Rajouter ensuite au contenu de la poêle la crème fraîche, les œufs battus en omelette, le parmesan (quand je n'en ai pas, je remplace par 100g de Comté), du sel, du poivre selon votre goût.

Enfourner à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

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Commentaires : 1
  • #1

    Isabelle (mercredi, 19 septembre 2012 09:29)

    J'ai fait ce tian de courgettes et nous nous sommes régalés ! Il est annoncé pour 8 personnes, nous l'avons mangé au 3/4 à 4 personnes ! Si vous êtes nombreux, vous pouvez augmenter les quantités.